Vous voulez vous initier aux nouvelles techniques de cuisine moléculaire?
Epater vos amis avec des création surprenantes qui rendront vos soirées plus originales?

Voici le programme de l'atelier:


1) sphérification: vous apprendrez à créer des billes qui explosent en bouche, afin de rendre vos apéritifs épatants: vous réaliserez et dégusterez un toast de beurre de gambas et caviar d'oranges, et une coupe de champagne moléculaire
2) émulsion: réalisation d’une émulsion à base de lécithine de soja pour réaliser un velouté frais de carotte avec émulsion au lait de coco
3) Explosion: réalisation d'un mini chou framboise crépitant !


Vous saurez tout refaire chez vous sans problème!


Durée: 1h30 à 2h
Prix: 50 euros par participant
Date, lieu et heure:
vendredi 24 septembre à 19h - Lyon et Paris 15
samedi 9 octobre à 17h - Paris 9


Pour vous inscrire, cliquez sur "ateliers thématiques" et laissez-vous guider!